VRRP резервирует именно тот интерфейс на который навешен, маки он сам создает из определенного диапазона ( характеризуется группой в которую его включили именно этот мак и отвечает на VRRP IP). Технология вообще ничего не знает о других интерфейсах.
То есть просто и понятно это два провайдера ( главный и резерв) воткнутых в два разных маршрутизатора, оба умеют натить ( DHCP это отдельная задача, будем считать что он на третьем устройстве)
Если вышла из строя связь маршрутизатором, который обеспечивает связь с основным провайдером, то все отработает, если отвалился основной провайдер, а связь с роутером в его сторону есть - VRRP не поможет. ( да и надо не гасить интерфейс, а менять приоретет интерфейса). В таком раскладе правда все сесии порвутся ( но иначе вроде бы микротики не умеют - синхронизировать таблицу nat там вроде нельзя, буду рад если меня поправят) .
P.S микротики умеют VRRP на один публичный IP делать, ( линуксы и кошки не умеют, а вот фряха может и один IP от провайдера гонять)
