На одном этаже точки в центр, на втором по углам. Возьмите ещё "вертикальный" план. и посмотрите на размещение точек в пространстве. Ваша задача так разместить точки, чтобы они видели друг друга как можно слабее, хорошо когда уровень от соседних ниже -80. Сильнее всего ослабляет сигнал стена "в длину"
Комната основной потребитель интернета там где точка №1? тогда её лучше переместить в центр и поставить САР ас

Каналы если получается то 1-7-13, если яблоки не поддерживают 13 канал тогда 1-6-11.
Hap ac lite, если и ставить то только в спальнях, на улице wAP ac.
Новые сети проектируются под 1 Гбит/с с возможностью перевода на 10, поэтому 2011 устаревшая модель, через год может быть снята с производства, смотрите на 3011 или 4011. На первом этаже планируйте размещение телекоммуникационного шкафа. Роутер в стоечном исполнении, и все кабеля в патч панель. Все кабеля которые приходят в шкаф должны заканчиваться разъемом на панели. Оставлять на "потом подключу" не советую, когда шкаф заполнен оборудованием разбираться с кабелями очень хлопотно. Персонал который обслуживает шкаф не должен "шариться" по дому, поэтому располагается как можно ближе ко входу. Или в маленькой комнате рядом с санузлом или непосредственно в холле первого этажа. к шкафу проложить подземный кабельный канал который выходит за забор оканчивается колодцем для прокладки потом кабелей на подключение интернета и других коммуникаций, минимальный диаметр 32, оптимальный 100.
Так же в шкаф монтируются и другие слаботочные системы, домофон, видеонаблюдение, умный дом и др. Кабель для всех систем СКС желательно использовать одинаковый.
Что-то я разошелся ....